• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа
• Новосибирск
• Омск
• Владивосток
• Карелия

sochi.allcafe.info / Программа семинаров и мастер-классов / Январь 2007 года / Семинар-практикум «Практический ресторанный менеджмент»

Семинар-практикум «Практический ресторанный менеджмент»

Дата	Название компании, Адрес
29.01.2007 - 02.02.2007 00:00 - 00:00	Национальная Академия Гостеприимства Санкт-Петербург, 9-ая линия, 4, Тел./факс: (812) 321-90-99, 321-97-60, 321-79-99, 323-99-99
Информация
На семинар приглашаются владельцы, управляющие и администраторы ресторанов, кафе, баров В программе семинара: Маркетинг: концепция, маркетинговые характеристики, ресурсы, характеристика типовые мест размещения (офис-центр, фуд-корт, спальный район, места отдыха и развлечений, ресторанная улица), определение целевой аудитории,. сбор информации о клиентах, обеспечение притока новых гостей: реклама, PR, промо-акции; Персонал: процесс управления (отбор, интервью, найм, увольнение, подготовка, мотивация), командообразование, адаптация новичков, профессиональные стандарты, должностные инструкции, организационная и функциональная структура ресторана, взаимодействие подразделений, руководитель и его функции; Продажи: меню как инструмент продаж, увеличение продаж вина и барной продукции, дети в ресторане (меню, праздники, особенности), праздники в ресторане (виды праздников, банкетное меню, подготовка мероприятия); Сервис: модель и программа качественного обслуживания, материальные и нематериальные аспекты сервиса, аспекты качественного обслуживания (надежность, забота и внимание, время, декорации, доступность информации, гигиена, безопасность, возможность выбора, атмосфера, постоянство качества), стандарты обслуживания, контроль ключевых показателей эффективного обслуживания; Контроль и управленческий учет: организация, методы борьбы со злоупотреблениями, документация, автоматизация, управление производством. Семинар проводят специалисты-практики Санкт-Петербурга. Участники семинара получают кейс с материалами, индивидуальные консультации ведущего семинара, сертификаты участия. Стоимость участия в семинаре – 400 евро. В стоимость включены кофе-брейки, бизнес-ланч, ежедневное посещение и встреча с руководством ресторанов и отелей.

2009
Январь [2]	Февраль [2]
2008
Январь [10]	Февраль [15]	Март [14]	Апрель [33]
Май [12]	Июнь [8]	Июль [9]	Август [14]
Сентябрь [15]	Октябрь [13]	Ноябрь [14]	Декабрь [10]
2007
Январь [10]	Февраль [9]	Март [20]	Апрель [66]
Май [17]	Июнь [20]	Июль [9]	Август [7]
Сентябрь [21]	Октябрь [20]	Ноябрь [23]	Декабрь [14]
2006
Январь [6]	Февраль [6]	Март [15]	Апрель [21]
Май [9]	Июнь [16]	Июль [9]	Август [3]
Сентябрь [22]	Октябрь [44]	Ноябрь [12]	Декабрь [6]
2005
Январь [5]	Февраль [55]	Март [8]	Апрель [19]
Май [21]	Июнь [18]	Июль [6]	Август [9]
Сентябрь [11]	Октябрь [28]	Ноябрь [27]	Декабрь [9]