12 августа в Сочинском государственном университете пройдет консультационный семинар для владельцев и управляющих ресторанов, кафе, баров: «Технология эффективной работы предприятия общественного питания в рамках стандартов, правил и юридических норм».

Консультационный семинар включает в себя следующие доклады:
1. Нормативная документация для предприятий общественного питания. Грамотное составление технологических карт, расчет энергетической стоимости блюд
2. Практические вопросы сертификации продуктов и услуг в сегменте HoReCa.
3. Грамотное поведение ресторатора при проведении проверок (консультации юриста).

Приняв участие в консультационном семинаре, Вы получите сведения о последних дополнениях в Законодательные акты для предприятий общественного питания, познакомитесь с технологией расчета энергетической ценности блюд меню, узнаете как избежать типичных ошибок при составлении технологических карт ресторана, кафе. Получите полную информации о требованиях к сертификации деятельности заведений, а также узнаете как «по букве закона» действовать при проверках государственных органов. Вы получите ответы по вопросам текущей и стратегической деятельности Вашего предприятия от экспертов семинара, а также сможете завязать полезные контакты.

Содержательный план выступлений:
Доклад 1. Нормативная документация для предприятий общественного питания. Грамотное составление технологических карт, расчет энергетической стоимости блюд
1. Основная нормативная документация предприятий общественного питания. В том числе пояснение изменений, внесенных Постановлением Российской Федерации от 10 мая 2007 года № 276 в Правила оказания услуг общественного питания.
2. Ошибки в составлении технологических карт.
3. Энергетическая ценность блюд. Расчеты.

Доклад 2. Практические вопросы сертификации продуктов и услуг в сегменте HoReCa.
1. Практические аспекты сертификации ресторанов и кафе (в том числе услуги кейтеринга)
2. Основные направления реформирования в сфере технического регулирования в Российской Федерации
3. Нормативные документы по стандартизации в свете законодательства о техническом регулировании. Экономические вопросы при сертификации.

Доклад 3. Грамотное поведение ресторатора при проведении проверок (консультации юриста).
1. Требования к организации и проведению проверок
— порядок проведения проверок, периодичность
— ограничения госорганов при проведении проверок
— порядок оформления результатов проверок
— журнал учёта проведения проверок
— обязанности должностных лиц — проверяющих при проведении проверок
2. Исполнения предписаний, по результатам проведённой проверки
3. Обжалование результатов проверки

В течение всего рабочего дня семинара Вы будете иметь возможность обсудить в кругу профессионалов вопросы, наиболее часто возникающие в деятельности ресторатора.
Продолжительность: 6 часов, включая 2 кофе-брейка
Время проведения: с 10.00 — 16.00 (регистрация участников с 9.30 — 10.00)
Каждому участнику предоставляется информационный раздаточный материал. По окончании семинара выдается сертификат компании «EVENT MAKE», с указанием тем и продолжительности обучения.
Зарегистрироваться можно:
По телефонам: (831) 244-19-11, 258-45-08, 248-05-32, 8-920-253-95-71.