Немецкая кухняПобывать в местном ресторанчике (бирштубэ) и покинуть его, даже не отведав ветчины, - это на грани со святотатством. В том, что касается блюд из мяса, здешним кулинарам действительно нет равных. Поле деятельности безгранично: от фаршированных ветчинных трубочек (ютербог) до вестфальских мясокопченостей и поросенка, зажаренного на вертеле целиком в той манере, что была опробована еще древними германцами на кабанчиках тевтонского леса. читать дальше...
Сакэ: классификацияВсе многообразие видов японского рисового вина можно разделить на две категории: «футцу-сю» и «токутэй-мейсё-сю». «Футцу-сю» (ординарное сакэ) готовится из риса, потерявшего при шлифовании всего лишь около 10% своей первоначальной массы. В такое вино при производстве обычно добавляют довольно большое количество так называемого «бродильного» крепкого алкоголя читать дальше...
Ресторанный этикет: сервировка стола, приборы, салфеткаВ ожидании своего заказа вы можете ознакомиться с предметами, которыми вам предстоит воспользоваться во время еды. Разумеется, сервировка стола зависит от предполагаемого меню, но к приходу клиента стол должен быть накрыт и сервирован «стандартным минимумом» читать дальше...
|
Организаторы: Speciality Coffee Association of America и Speciality Coffee Association of Europe (SCAE)
Организатор – SCAE (Speciality Coffee Association of Europe)
Организатор чемпионата – SCAE (Speciality Coffee Association of Europe, Европейская Ассоциация Спешиэлити кофе). Победитель Российского Чемпионата представляет Россию на Мировом Чемпионате Бариста
Соревнование специалистов кофейной индустрии международного уровня. В составе национальных команд (4 человека в каждой) бариста, каперы и другие специалисты. Проводится с 2006 года.
Основная идея соревнования - популяризация качественного эспрессо, увеличение числа ценителей этого напитка, развитие и популяризация мастерства бариста, изменение привычных схем проведения Чемпионатов бариста (под эгидой SCAE).
Чемпионат России по латте-арт, Конкурс «Icepresso», Конкурс «Dolce coffee Monin & Haubstadt», Конкурс «Русский капучино», Конкурс «Кофе-Трофи Bailey’s» и соревнования. Организатор - Национальная Торговая ассоциация
